糖醋里脊

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

番茄酱 150ml

、

面粉，生粉，水 1：1：2

、

苏打粉少许，芝麻，白糖，醋依个人口味适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
把里脊肉切成一片一片，在表面划上斜刀痕，再切成条状，放入碗里，加入少量的盐，味，香油，料酒，花椒粉调味，再用另一只碗根据比例放入生粉，面粉，少许苏打粉，水，调成糊状，锅内放油，待油温加热把调好味的里脊肉条一条一条放入锅内炸成双面金黄色捞出，待油温升高，再次倒入里脊肉条炸脆捞出，锅内留少许油，倒入番茄酱，再把白糖醋，加水调汁倒入锅内，待烧成稠汁状，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可，装盘撒上芝麻或葱大功告成

小贴士

记得不要放鸡蛋，要不里脊会炸来硬硬的，记得少放一点点苏打粉，要不里脊肉会炸来成直条，而不是看起来有种蓬松感…

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发布于 2014-09-02

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