红烧鸡翅根
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步骤1/7
鸡翅根清血浸泡,洗净血水,控干水分
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步骤2/7
用盐和料酒进行腌制,上保鲜膜冰箱冷藏半小时,也可以再长一些
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步骤3/7
冷锅入油,油五分热,小火下冰糖,用铲子不停搅拌,至糖融化,下鸡翅根,转中火,使鸡翅根上糖色
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步骤4/7
鸡翅根表面微黄,入调好的酱汁(老抽,生抽,二锅头,姜,葱,蒜末,喜甜的可加半汤匙白糖),翻炒鸡翅根,加清水,没过翅根即可
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步骤5/7
水开后炖一会儿,转小火,盖上锅盖
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步骤6/7
筷子可以轻松扎透翅根,入小半碗水淀粉,收汁,我为了吃米饭浇汁,没有收汁那么稠,水加的多
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最后一步
点击查看大图
收汁到理想状态,就可以出锅装盘了,点缀一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-31
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