蛋白饼and蛋白蛋糕
做月饼剩下的蛋清，扔了可惜，研究了一下，做成蛋糕和蛋白饼。味道还不错！
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步骤1/8
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蛋清分三次加入细砂糖，打发，打发到提起打蛋器后蛋清能拉出直立的尖角（干性发泡状态）
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步骤2/8
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筛入低筋粉
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步骤3/8
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用刮刀迅速滴从底部往上翻拌，使面粉和蛋清混合均匀。不要画圈搅拌，你懂得！
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步骤4/8
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黄油隔水加热融化成液态（提前准备好），倒入面糊里。再次翻拌均匀，如图。
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步骤5/8
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用勺子舀一小勺面糊，倒在铺了烤盘纸的烤盘上，用勺子背面将面糊摊平，使面糊薄薄一层铺在烤盘纸上。
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步骤6/8
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烤箱预热后，上下火150℃中层，烤15分钟左右，边上金黄色时即可。
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步骤7/8
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成品！边上是脆的，中间有些软，儿子喜欢！
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最后一步
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剩下的面糊我偷懒做成了蛋糕，也及其受儿子欢迎，配牛奶吃，很棒噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-31
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