免烤提拉米苏
提拉米苏在意大利语中的意思是“带我走”,也可以延伸成我爱你的意思,和适合情侣之间食用,美味之中带着浓浓的情谊
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备齐各种原料,需要厨房秤、打蛋器、面粉筛
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首先制作咖啡酒,我用的是挂漏式的粗咖啡,这样咖啡味道更重,加朗姆酒和糖就可以了
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把蛋黄、吉利丁片、糖和朗姆酒放在打蛋盆里面,打蛋器根据自己的机器调到对应的档,打十到十五分钟左右,吉利丁片需要先用冷水泡五分钟
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打成这样即可
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把奶酪用刮刀搅拌成基本无小颗粒状态
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用打蛋器打发淡奶油,五分钟左右即可
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步骤7/11
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把三种液体用刮刀分次倒入一起搅拌均匀
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步骤8/11
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把手指饼快速沾咖啡酒,放入杯底,淋上刚才做好的糊糊
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步骤9/11
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放入冰箱冷冻一晚上
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用面粉筛加入可可粉,一款美味又简单的提拉米苏就成功了
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最后一步
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鸡蛋只用了蛋黄,剩余的蛋清可以做双皮奶,牛奶先加热到起皮,轻轻倒出牛奶,留皮在碗底,倒出的牛奶冷却后加蛋清糖搅拌后筛子过滤,倒回留皮的碗底,放入蒸锅上面蒙上一层保鲜膜,煮十五分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-31
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