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鲫鱼炖豆腐的做法

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鲫鱼炖豆腐

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大家做过鲫鱼炖豆腐吗？做的鱼炖烂了吗？做的汤乳白吗？其实是有小技巧的，我们边聊边做吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼两条

、

豆腐一斤

、

葱适量

、

姜适量

、

香菜适量

、

干辣椒适量

、

盐适量

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鲫鱼买的时候，可以要求卖鱼的把鱼处理干净，到家了再把鱼洗洗澡，鱼身子改一下刀，盐略腌一会儿。葱切段，姜切片，豆腐切成块，香菜切成小段。一暖壶的热水备用，汤白全靠它了。
最后一步点击查看大图
锅中放适量油，下鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水烧开，放入姜片葱段八角辣椒段，武火炖至汤出现乳白色，加适量盐调味即可。盛入碗中放点香菜点缀一下，食醋最后喝汤时放点解腻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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