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唐山特产棋子烧饼的做法

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唐山特产棋子烧饼

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唐山特产棋子烧饼，最有名的就是九美斋了，这个，太懒，挺有意思的故事，大家可以百度一下，前几天老公朋友点名要唐山九美斋的棋子烧饼，味道不错，自己也来做一些，方子按本人口味有改动。案板太小，我分成两份来做的。

食材清单加入采购清单

油皮：中粉 500g

、

油皮：水 250g

、

油皮：花生油 125g

、

油酥：中粉 100g

、

油酥：花生油 60g

、

油酥：十三香 1/2小勺

、

油酥：盐 1小勺

、

馅：五花肉 200g

、

馅：甜面酱 30g

、

馅：十三香 1/4小勺

、

馅：盐适量

、

馅：葱花适量

、

猪油（刷油皮用）适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
油皮所有材料混合成团，醒十五分钟。
步骤2/14 点击查看大图
油酥所有材料混合成团。
步骤3/14 点击查看大图
五花肉切丁，材料放好。
步骤4/14 点击查看大图
油皮包裹住油酥，擀成片。
步骤5/14 点击查看大图
刷上猪油。
步骤6/14 点击查看大图
卷起来。
步骤7/14 点击查看大图
擀成片，刷猪油。
步骤8/14 点击查看大图
卷起来。
步骤9/14 点击查看大图
揪成棋子大小的团儿。
步骤10/14 点击查看大图
漏油酥的地方放两边，压成片，包上肉。
步骤11/14 点击查看大图
包好收口朝下。
步骤12/14 点击查看大图
全部做好，刷好蛋液，撒上芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
烤箱中层，200度35-40分钟，上色为准。
最后一步点击查看大图
虽然是植物油，起酥还是非常不错的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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