海绵蛋糕
用君之的方子做的法式海绵蛋糕。
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡蛋提前从冰箱拿出回温
-
步骤2/12
点击查看大图
准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里
-
步骤3/12
点击查看大图
将细砂糖一次性倒入
-
步骤4/12
点击查看大图
取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发
-
步骤5/12
点击查看大图
面粉过筛
-
步骤6/12
点击查看大图
分三到四次倒入低筋面粉
-
步骤7/12
点击查看大图
用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡
-
步骤8/12
点击查看大图
称取50g植物油
-
步骤9/12
点击查看大图
取一部分蛋糊倒入植物油，翻拌均匀
-
步骤10/12
点击查看大图
然后重新倒回蛋糊中，继续翻拌均匀
-
步骤11/12
点击查看大图
在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来
-
最后一步
点击查看大图
把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了
1.全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。
2.往盛油脂的碗里先加入一部分蛋糕糊，将蛋糕糊与油脂拌匀以后，再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊里，并翻拌均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-31
海绵蛋糕的其他做法
海绵蛋糕的相关分类
海绵蛋糕的相关推荐
-
老式海绵蛋糕
564793人看过 -
网红粘豆包
1728544人看过 -
古早蛋糕
149214人看过 -
海绵蛋糕
194721人看过 -
老式海绵蛋糕
9621人看过 -
老式海绵蛋糕
38686人看过 -
海绵蛋糕
12498人看过 -
#一蔬一饭皆告白#团一团锅里一蒸就好的粘豆包
183483人看过 -
粘豆包-粗粮精华，好吃不长肉！
61914人看过 -
柠檬鸡爪
147人看过 -
#立冬第一补#雪梨银耳红果羹
388人看过 -
私厨料理之甘露煮秋刀鱼
527人看过
