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彩虹慕斯蛋糕的做法

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彩虹慕斯蛋糕

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能带来好心情的一款彩虹蛋糕～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

淡奶油 200g

、

黄油 35g

、

明治酸奶 210g

、

糖粉 20g

、

饼干 75g

、

吉利丁片 2片

、

温水 70g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把饼干放入保鲜袋中碾碎，成粉末状；
步骤2/12
将黄油微博炉融化成液体，倒入饼干粉末，搅拌均匀。将混合物倒入六寸蛋糕模，手套上一次性口袋将饼干压紧实，否则后期脱膜及切蛋糕容易碎；
步骤3/12
将装有饼干末的蛋糕膜具放入冷冻室，此时准备制作慕斯；
步骤4/12 点击查看大图
将酸奶倒入盆中，加入糖粉，用手工打蛋器充分搅拌拌匀；
步骤5/12
将吉利片用温水，碗隔水加热，直至融化，待冷却后倒入酸奶及糖粉的混合物中，搅拌均匀；
步骤6/12
在新盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器稍微打发下即可；
步骤7/12
将盆中打发好的淡奶油倒入酸奶糊糊中，充分搅拌即可。
步骤8/12 点击查看大图
将慕斯糊糊分成五份，倒入之前冰箱里的膜具中，依次从中心缓慢倒入即可；
步骤9/12 点击查看大图
记得外圈的慕斯糊糊多留些，内圈的少些，倒不了多少；倒完后千万不要抖动，会糊，有气泡用牙签撮破即可。放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤10/12 点击查看大图
脱膜时用电吹风吹膜具，轻轻敲打直至成功脱膜；
步骤11/12 点击查看大图
切蛋糕时擦下刀，切下刀要快狠准，这样蛋糕纹路才会清楚；
最后一步点击查看大图
大功告成，味道超赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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