芒果芝士蛋糕
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步骤1/8
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将黄油隔热水融化或者微波炉融化也行,然后用擀面棒把奥利奥饼干研成碎,倒入融化了的黄油,搅拌均匀后,铺到8寸模具底部并用勺子压平压实,放冰箱冷藏
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步骤2/8
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芒果全部去皮切丁,取出形状均匀的四分之一留做果肉,再取出一些芒果丁做镜面用,剩余的用搅拌机打成芒果泥,15g吉利丁就是3片用冷水泡软。
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步骤3/8
奶油奶酪隔热水溶化后加入细砂糖,并搅拌至细滑无颗粒。
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步骤4/8
将第二步的芒果泥倒入奶油奶酪中,并将浸泡好的吉利丁片捞起沥干后隔水蒸溶后倒入其中,一起搅拌均匀。
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步骤5/8
淡奶油,并用打蛋器打至发泡后加入一起搅拌
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步骤6/8
最后,将前面留着的四分之一芒果果肉倒进去,如果喜欢芒果的可以多加,搅拌均匀,此时可以将其倒入之前放入冰箱中的模具里,如果有气泡,只需轻轻震一下便可,然后放入冰箱冷藏4小时以上成形即可
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步骤7/8
接下来是做镜面,将之前留着待用的芒果果肉和150ML水倒入搅拌机中搅拌成芒果汁加少许糖,再取5g吉利丁1片冷水软化后加入芒果汁中,边搅拌边隔水加热,吉利丁片都融化了即可
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最后一步
最后,将煮好的果冻水放温,并从冰箱里取出凝固成型的蛋糕,将果冻水倒入蛋糕表面,并再放入冰箱冷藏2个小时即可脱模食用咯~
脱模的时候用热毛巾捂一下模具外面或者用电吹风吹一下,会更方便脱落哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-30
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