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塘葛菜煲白鲫的做法

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塘葛菜煲白鲫

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塘葛菜是珠三角一种野菜，现已有种植，其味甘淡而性清凉，有清燥气、去骨火、解热毒、利尿、清膀胱湿热的作用。以其配上清润的蜜枣、醇香的陈皮煲鲫鱼，其健脾利水、清热润燥的功效更佳、汤味更香浓。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

塘葛菜 500g

、

白鲫鱼 1条。约一斤

、

猪腱子 250g

、

蜜枣 2粒

、

生姜适量

、

陈皮适量

、

盐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
烹制：各物分别洗净。蜜枣去核；陈皮稍浸泡；塘葛菜洗净；鲫鱼和猪腱子处理干净。
步骤2/4 点击查看大图
鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。
步骤3/4 点击查看大图
瓦煲加清水2500毫升（约10碗量），水开后所有食材放入煲内。武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为3~4人用。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-30

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