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平底炒锅做香辣排骨锅巴饭的做法

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平底炒锅做香辣排骨锅巴饭

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很喜欢吃锅巴饭，但是经常光顾的那家店突然搬走了，换了几家店，锅巴都烤的不好吃，只能自己动手，丰衣足食啦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

精排 250g

、

土豆 1个

、

青椒 2个

、

豆干 4块

、

板栗 100g

、

隔夜米饭 400g

、

郫县豆瓣 2勺

、

干辣椒 20g

、

食用油酌量

、

食盐酌量

、

醋少量

烹饪步骤

步骤1/9
配菜一：香辣排骨，参照豆果里的做法，这里不做赘述！忘记拍照片啦！
步骤2/9 点击查看大图
配菜二：醋溜土豆丝，将土豆削皮切丝，在水里淘洗干净！炒锅烧热，放油，开炒！
步骤3/9 点击查看大图
配菜三：青椒炒豆腐干。不会炒的在豆果里搜吧！不好意思，把两样食材拍成两张照片了！
步骤4/9 点击查看大图
现在说本道菜的重点——烤锅巴！将平底炒锅烧热，在锅里刷上食用油，放入隔夜米饭，铺平，转文火！
步骤5/9 点击查看大图
用文火慢慢烤，此时能够看到边上有些焦黄的锅巴了！
步骤6/9 点击查看大图
继续慢慢烤，在烤的过程中往锅里稍微加一点食用油！为了拍照，特意把锅巴翻了过来，黄灿灿的，不错！因为是自己吃，把锅巴翻过来，烤个双面！
步骤7/9 点击查看大图
准备摆盘：因为没有专门做锅巴饭的锅，只好摆在盘子里了。在盘里平铺一层烤好的、焦黄的锅巴！
步骤8/9 点击查看大图
在锅巴上平铺一层米饭！
最后一步点击查看大图
最后放上香辣板栗排骨，醋溜土豆丝和尖椒豆腐干，放上香菜点缀！上桌！

小贴士

锅巴饭可以配不同的菜哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-30

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