冰皮月餅
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切墩(初级)
冰皮月餅粉，餡料（我買的粉直接開水沖就可以了，零難度）
200g
、
開水
100g
、
餡料520
烹饪步骤
-
步骤1/5
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先將冰皮粉200g加入開水100g，低速攪拌至乾粉完全消失，然後放入冰箱或者室溫3～4分鐘
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步骤2/5
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將餡料稱好，每個40g
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步骤3/5
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將冰皮每份23g左右用木棍碾開至圓形，包入餡料。放入餅模壓出花紋，然後放入冰箱雪凍
-
步骤4/5
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成形
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最后一步
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成品，具體分量要根據模具來更改。我的模具是63克的，也可稍微更改重量，例如28g冰皮35g餡料
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-30
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