清蒸鲫鱼
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步骤1/6
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鲫鱼处理好,注意鱼腮和鱼腹中的黑色黏膜要去掉,因为那里比较腥。鱼身上切花刀,均匀抹上盐和料酒备用。
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步骤2/6
蒸锅中加水,水中放入香菜根和几瓣蒜,开火
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步骤3/6
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等待水开的过程中处理食材。姜切片,葱切段并从中间剖开。码盘方法如图。然后将处理好的鱼放在上面。青红椒切丝备用
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步骤4/6
蒸锅的水开了之后就上锅蒸10分钟,视鱼的大小而定。
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步骤5/6
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蒸完后会蒸出很多汁,这些汁可以沥出来一些,码上青红椒丝,放一些蒸鱼豉油。
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最后一步
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起锅放油,油烧开后淋在鱼身上即可
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发布于 2014-08-30
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