广式月饼
中秋月饼成为中秋节最具代表性的食物，特此介绍月饼保存与品尝。
-
步骤1/8
点击查看大图
先将面粉开窝。
-
步骤2/8
点击查看大图
加入糖浆和挸水，充分混合，再加入花生油混匀。
-
步骤3/8
点击查看大图
然后用折叠法调成面团。
-
步骤4/8
点击查看大图
调好的面团静置一个小时。
-
步骤5/8
点击查看大图
按3:7或4:6，分好饼皮和馅料。我一般是25克皮，38克馅。包馅时饼皮要均匀，皮馅紧密相贴不留空隙。不宜揉的太久，以免脱油。
-
步骤6/8
点击查看大图
包好的饼胚放入模具中，用手均匀压平，压实随即脱模入盘。
-
步骤7/8
点击查看大图
成型好的饼胚应尽快入炉烘烤，以防饼胚油脂外溢，炉温上火220度，下火190度，烤6---8分钟，饼皮上色后，出炉冷却，刷蛋液两遍，再入炉至熟透，出炉刷油。蛋液配方：蛋黄3个，全蛋一个，色拉油少许。
-
最后一步
点击查看大图
皮薄馅丰，色泽金黄油润，外形微鼓，皮馅丰满相贴，花纹玲珑，切口光滑平整。好看好吃的月饼做好了。
保存与品尝：1：先咸后甜。较易吃出味道。
2：月饼拌茶，茶可解腻。
3：食用要适量，月饼含糖油较高，易引起肠胃不适。
4：月饼易受热，受潮而发霉变质，事宜存放阴凉通风处。
5：存放不宜与其它食品杂物放在一起，以免串味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-30
广式月饼的其他做法
广式月饼的相关分类
广式月饼的相关推荐
-
泡芙
6169人看过 -
肉米鱼唇
18458人看过 -
香草舒芙蕾
8772人看过 -
奶香玉米棒
11063人看过 -
家常版电压力锅 超级美味海陆至尊披萨（含披萨皮制作）
63674人看过 -
灰灰的糖醋酿辣椒
16027人看过 -
炒玉米
6980人看过 -
南瓜饼
3446人看过 -
超级鲜香的香菇麻油鸡
13843人看过 -
牛油蛋糕
77432人看过 -
酸奶芒果布丁（免烤）
18984人看过 -
红菜汤
45424人看过
