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肉末酸豆角的做法

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肉末酸豆角

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自己研制的泡菜，味道相当的醇厚。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

泡制长豆角 300g

、

猪肉 50g

、

泡制白萝卜 30g

、

泡制小尖椒 10g

、

泡制胡萝卜 30g

、

泡制嫩姜 5g

、

盐适量

、

葱花适量

、

料酒适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自制泡菜、长豆角、白萝卜、胡萝卜、朝天椒、嫩姜。
步骤2/9 点击查看大图
捞出切半厘米长的小丁。
步骤3/9 点击查看大图
肉切半厘米见方的小丁。
步骤4/9 点击查看大图
切好的泡菜用少许开水侵泡五分钟。
步骤5/9 点击查看大图
捞出加凉水再泡两分钟，淋干水分装盘备用。
步骤6/9 点击查看大图
凉锅下植物油烧至五成热。
步骤7/9 点击查看大图
下入肉末翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
加入葱花、酱油、加入泡菜丁、盐、料酒。
最后一步点击查看大图
大火炒制两分钟加入少许水淀粉勾芡，装盘，开造。

小贴士

泡菜炮制时应偏向酸味，特别爽脆，特别下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-30

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