桃酥（超酥超简单）

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（喜欢烘焙的朋友可以加我微信love95993133）我喜欢唱歌，喜欢摄影，喜欢旅游，喜欢看电影，喜欢烘焙，喜欢做菜，还喜欢躺床上发呆！但是我却在卖面膜…… 今天一个买面膜的妹妹说看到我发朋友圈的曲奇，好想吃，我就答应给她烤！但是发现黄油只有一点点了！于是决定做桃酥！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低粉 220g

、

绵白糖 85g

、

蛋液 30g

、

调和油 115g

、

泡打粉 2.5g

、

香草粉 5g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料大集合！
步骤2/5
将油、糖、蛋液混合，用筷子什么的搅拌到糖融化（这步忘记拍图）。
步骤3/5 点击查看大图
将泡打粉、香草粉、低粉混合，一起过筛进油混合物里面，用刮刀翻拌直到没有面粉颗粒。（这个不像做蛋糕那样要求切拌，可以随意一点，但是不要像做包子那样去揉面团，揉的太厉害，面粉起筋了，烤出来就没有那么酥松了）。之后保鲜膜包起碗放冰箱冷藏30分钟。（有核桃的话，可以放核桃碎在里面，但是要先烤香再放进去，这样烤出来会更酥香可口，我家没有核桃，就省略啦！）
步骤4/5 点击查看大图
冰箱里取出面团，用手直接掐一小团放手里随便团一下，就像团汤圆一样，但是随便一下就好，不然手的温度又把油化掉了。大小根据自己喜好吧，我做的面团大概比汤圆大一点点。放在油纸上面，用手指按压，按压中间，往外推，这些裂痕就会有好多！然后剩下的蛋液用刷子刷在面饼表面，有芝麻可以撒上芝麻，我家没有，所以也省略啦！
最后一步点击查看大图
放进烤箱上下火160度，烤15分钟！出炉！放凉一会就可以开吃啦！一口咬下去，能在嘴里化成一颗一颗的，酥的不得了！真的非常好吃哦！又简单到不行，快试试吧！

小贴士

1:做桃酥不难，按照我的菜谱绝对能成功，就算是第一次也不用担心！不过有几点，面团做好之后一定要放冰箱冷藏30分钟以上，因为我们做面团的时候油是室温的液态的，面团就会很软，如果这时候做小面团来按压的话，可能就是个整块，按不出裂纹来！2:我有时候挺将就的，别人的菜谱里要用色拉油，我家没有，就直接用了炒菜的调和油，我觉得差别不大！刚好家里鸡蛋也没有了，我用的是鸭蛋！一个鸭蛋打散用了一般，剩下的可以刷表面！吃起来没有什么分别！家里也没有苏打粉，就直接用了做蛋糕用的泡打粉！也很好啊！所以我觉得不需要太拘泥于菜谱，适当的根据自己的情况变化一下也没事的！3:烤箱的温度，一定要根据自己烤箱的情况来看。要灵活哦，观察桃酥饼在烤箱变黄了就可以了，不要一下开太大火，容易胡掉！4:烤好的桃酥一定要放凉才放进密封罐保存！还是热的放进去还有水分就会软掉！5:香草粉没有可以不用的哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-30

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