李氏青椒肉丝
在记忆里,从小最喜欢的,应该就是妈妈烧的家常菜。我是湖南人,最喜欢的要属青椒肉丝了。 这道菜做法很多,但是最有感情的还是湘式的做法。肉要嫩,味道要浓。
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步骤1/6
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青椒去芯,斜刀切丝
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步骤2/6
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猪肉切丝。放入料酒、生抽、老抽腌制,可以放入少量淀粉
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步骤3/6
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将油倒入锅里。油热后,将青椒煸炒至软,捞出。切蒜成末,放入锅里爆香。
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步骤4/6
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再加入少量油,油热后,倒入肉丝大火爆炒,并快速打散
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步骤5/6
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不要炒的太熟
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最后一步
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加入之前炒软的青椒,根据自己口味放入食盐病少量勾芡。收汁,2-3分钟后,滴入几滴香油,起锅。
1.肉冻1小时之后更好切丝。
2.腌制的时候要均匀,并可以根据自己口味加入各种调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-29
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