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清蒸螃蟹的做法

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清蒸螃蟹

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老公说想吃海鲜然后就想到做螃蟹，绝对的处女作噢，口感很好很嫩呢～

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切墩(初级)

大海蟹 2—4只

、

姜 6—8片

、

八角 2颗

、

蒜 1小瓣

、

盐适量

、

料酒适量

、

陈醋适量

、

桂皮少许

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
挑新鲜的螃蟹，挑螃蟹的常识我想大家都会知道噢，（青背白肚，金爪黄毛为最好）在这里就不啰嗦了！然后把大海蟹用刷子刷干净，最好是小毛刷，比如没用过的牙刷也行，一定要刷干净噢～洗干净晾干备用。(可以先用白酒把螃蟹灌醉，以免清洗过程被夹到噢～)
步骤2/6 点击查看大图
把切好的姜，蒜，（切蒜的时候没空拍照，所以没图咯）八角，桂皮，少许花椒和适量盐全部放锅熬，水放适量就好，和平时蒸东西那样就好了，最好用电饭锅噢，当时我用的是电磁炉～直到煮到水开，闻到味…
步骤3/6 点击查看大图
水烧开后，把洗干净的螃蟹肚子朝上放到屉中，在螃蟹的身上撒少许盐和料酒，然后把盖子盖上，我是一个个蒸的，因为锅有点小～开大火至5分钟，后开中火蒸15分钟即可…
步骤4/6 点击查看大图
现在是蒸的期间了，那我们可以利用这个时间段来调料噢，把姜，蒜切成末，越细越好噢，然后放到小碗中，加少许盐，加适量陈醋和生抽，这样美滋滋的调料就大功告成了～
步骤5/6 点击查看大图
摆盘。哇呀呀～时间到了～香喷喷的清蒸螃蟹算完成了，熟了拿出来摆盘就好了…
最后一步点击查看大图
开动咯～配着自己的调料一起吃，是那个的美味呀～

小贴士

螃蟹不可于柿子，梨，南瓜，香瓜，花生，泥鳅，冷饮等食物同食用噢，吃螃蟹前后一个小时不可饮茶等…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-29

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