五仁月饼
所有的材料都是自己做的,特别干净特别香。有大量的腰果、核桃、花生仁 、芝麻、葡萄干、还有自己做的桂花红豆沙,整个月饼都是自己弄的,还有转化糖浆也是自己熬的。这才是真的DIY。
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步骤1/10
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部分原材料。
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步骤2/10
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糖浆与油充分搅匀,倒入面粉与奶粉中
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步骤3/10
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搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,冰箱内醒2小时。
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步骤4/10
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醒好的面团分成23克一个的挤子。馅心搓成52克一个的挤子。
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步骤5/10
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取一面皮,擀开,包入馅心,用拇指与食指推动面皮,慢慢包紧。
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步骤6/10
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这是包好的月饼坯子。
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步骤7/10
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取一坯子压进模具,我这是方形的,不太好压,用心点,不然就破了。模具里我抹了油,很方便脱模。
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步骤8/10
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压好的月饼生坯子。不错啊,很漂亮。
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步骤9/10
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烤箱预热190度,放在从上到下的第二层,上下火,烤5分钟,后取出来,在月饼皮上刷了一层蛋黄液,再烤15分钟。自己的烤箱自己注意,不能烤糊了。火太大的话,可以加盖锡纸。
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最后一步
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这是成品。很有成就感。送人也漂亮又好吃。
我没加枧水,月饼也是一样的好吃,回油也很快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-28
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