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软炸虾仁

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海蓝澜

炸虾仁是一道北方餐馆的名菜，看似简单，想要做的好却需要注意几个关键。 小时候爸爸就给做，长大了自己做。比较关键的就是面糊的粘稠程度，面糊太粘稠，包裹在虾仁外面的量就会过多，影响虾仁本身的口感；面糊太稀薄，炸的过程中很容易脱落，挂糊不成功。所以，可以利用自发粉或普通面粉＋一点泡打粉可以让面糊炸过之后变得蓬松酥脆。 跟着下面步骤做，你也可以轻松做出软炸虾仁。
食材清单 加入采购清单
虾仁 1盘
、
自发粉 80克
、
姜 1块
、
葱 适量
、
椒盐 适量
、
白胡椒粉 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
鸡蛋 2个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-28

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