双皮奶
-
步骤1/8
牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
-
步骤2/8
加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
-
步骤3/8
用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
-
步骤4/8
把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
-
步骤5/8
这时表面形成的奶皮留在小碗底。
-
步骤6/8
蛋白和蛋黄分离，蛋清搅散。牛奶里加入白糖，蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。把牛奶和蛋清搅拌均匀。
-
步骤7/8
牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
-
最后一步
用保鲜膜封住碗口，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
1.中火蒸，不要大火，否则很容易蒸出蜂窝（道理和蒸鸡蛋差不多）。
2热着吃或者冷藏吃都可以，个人觉得冷藏更好吃。表面可以撒蜜豆，我放的蓝莓味道也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-28
双皮奶的其他做法
双皮奶的相关分类
双皮奶的相关推荐
-
香辣小河虾
41507人看过 -
豆渣丸子（淀粉版）
18928人看过 -
冬瓜豆腐汤
31236人看过 -
番茄烩豆腐
1586327人看过 -
枸杞粥
10892人看过 -
赛过祖母厨房的汉堡套餐
7476人看过 -
蛋清小煎饼
60459人看过 -
酱面
6428人看过 -
地三鲜
7744人看过 -
覆盆子慕斯
19374人看过 -
榨菜肉丝面
22055人看过 -
巧克力豆抹茶贝壳蛋糕
11945人看过
