清蒸鱼
临时磨枪上阵弄的，味道还不错，所以就传了
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步骤1/8
买回来的鱼剖好，晾干
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步骤2/8
将鱼身横面等宽切开（注意不要切断），拿一块姜切片备用
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步骤3/8
鱼身内外抹盐，浇上料酒，插上姜片
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步骤4/8
将鱼放入鱼盘，鱼盘放少量水，盖上盖，上锅
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步骤5/8
先开大火蒸10分钟，后小火蒸2分钟，然后关火焖5分钟
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步骤6/8
将剩余姜块和葱切丝，拍好蒜米，装盘留用
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步骤7/8
鱼熟了开盖，把鱼放入另一个鱼盘（蒸出来的水不能要）
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最后一步
用锅把油烧红，放入备用的姜蒜葱，煸出香味，后直接淋到鱼身上
买回来的鱼有腥味，可以用米水（或者白醋）去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-28
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