腌咸鸡蛋
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生活在异国他乡,远离了豆浆油条,老豆腐脑的标准早餐配置,想吃白粥咸蛋还是比较容易实现的。超市的鸭蛋实在太贵,就买了好质量的新鲜鸡蛋,用白酒好好的腌上,慢慢的等待,期待的煮熟,急迫的拨开,流油的蛋黄,沙沙的口感,配上一碗白粥,瞬间满足了:)
营养分析
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129克
197克
36克
2592
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
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新鲜鸡蛋买回后用清水冲洗干净,可用小牙刷帮助轻轻刷干净表面。之后在白酒中滚一下,再在盐里滚一下,最后用保鲜膜逐个包起来,放入密封的容器中。我用的就是普通的乐扣大号餐盒。
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最后一步
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放在太阳下晒上半天,这样蛋黄容易出油,口感也会沙沙的。然后放在阴凉通风的地方20天左右,拿出来拨开保鲜膜洗干净鸡蛋表面的水分,煮熟即可。根据对咸蛋咸度的要求不同,腌制的时间也可以自己控制长短。我这次由于出差的缘故,腌制了40天,咸蛋的状态是相当的好啊!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-28
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