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广式伍仁月饼

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小糖喵

跟风做月饼 就看看 其它的配方自己琢磨了几天 终于研究好了 我们家宝宝 说了一句 好吃的根本停不下来。^_^
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
转化糖浆 80g
、
枧水 1g
、
花生油 30g
、
中筋面粉 115
、
各种坚果 喜欢的都可以放
、
建议 ：白芝麻 黑芝麻 熟的昂 超市都有买的 如果真没有 可以自己炒一下。出香味就好了 各25克
、
腰果 杏仁 核桃 花生 去皮瓜子仁（需要烤一下 大概7分钟 温度170 最好看着火 因为每个烤箱的温度都有差异） 各40
、
烤好凉凉 碾碎 有颗粒就OK
、
白糖。我用的白糖不是很多 刚刚好 可以根据自己的喜好 在加10或者20g 都行 60g
、
糖冬瓜或者糖木瓜 40g
、
其实放一点红 绿橘丝 更好 我没用 因为是自己吃的 要是送人 不妨试一下 放个5克 不必多 就是个好看。
、
熟糯米粉 不必都放完 根据馅来说 能成团 不硬 不软就好 120g
、
如果是生的糯米粉 可以放在不粘锅里 炒熟 微微发黄 没生粉味道就ok
、
玫瑰糖 网上有买的 20克
、
食用油 调和油就ok 35g
、
白酒 或者朗姆酒。我用的朗姆酒 10g
、
水 纯净水 80g
、
蛋黄 一个
、
水 一小勺
、
蛋清 一大勺
、
奶粉 20g
烹饪步骤
小贴士

每个步骤里面 都写的很详细 只是希望大家 认真的看每一步。如果不太明白 可以告诉我。希望可以跟大家一起探讨 ^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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