虾油咖喱海鲜面

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最近一直有看十二道锋味，里面每一道菜的故事都让人感动，都想亲自做上！哎~我这懒癌症患者拖延的终于决定做这期的菜品，主要是家里有大虾，想做叻沙，但是只能上网买而且还只是酱，快递是需要花时间的，想着吕先森很喜欢咖喱的味道，家里有之前朋友送的印度咖喱，所以这道咖喱海鲜面就诞生了！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋面 6块

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大虾 200g

、

鱼蛋适量

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鱼豆腐适量

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玉米肠适量

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绿豆芽（芽菜）适量

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熟鸡蛋一个

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香菜两根

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蒜瓣三瓣

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咖喱粉 15g

、

盐适量

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白砂糖少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，先将鸡蛋煮熟剥壳备用~把香菜杆和叶分开切放置一边
步骤2/10 点击查看大图
挑出了四只稍大点的虾，其余剩下的虾将虾头和虾壳剥出来放置碗里备用，虾仁是方便吕先森吃，他对这种有壳的食物实在是嫌麻烦；
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锅内小火热油，待油温到八成热的时候讲将好的虾壳和虾头油炸，炸至出香味，油变红之后就可以倒入碗里；
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锅内放入三分之二的虾油，放入拍好的蒜瓣和咖喱粉炒香，之后加入高汤（入没有高汤可以加清水），我使用的量就是用汤碗用了一碗半，然后加入香菜杆；
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煮开之后加入鱼蛋，鱼豆腐和肠，因为虾很容易熟，所以最后再下~
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等鱼蛋漂浮上来就算是熟了~加入调味料（盐，白砂糖和鸡粉）调味，然后放入大虾；
步骤7/10 点击查看大图
两分钟就可以出锅了~
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另用一锅做水煮面，水烧开后先把绿豆芽焯熟，过凉水后放置一边，然后下面煮，期间需要用筷子翻动面，一是让面均匀的煮，二是放置面会粘在一块~！
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煮熟后就可以捞出来了，先铺面，上面铺上绿豆芽，然后将汤汁浇在面上，接着就可以摆放好吃的鱼丸了~最后淋上剩下的三分之一的虾油，香香哒！
最后一步点击查看大图
呵呵~我把虾仁都给吕先森了，四个大虾归我！吃起来吧~我把三分之二的面都分给吕先森了，他竟然全部吃完，还给了个赞~成功！

小贴士

1、虾头其实是很有味道的一部分，拿来炸虾油是最好不过的了，而且炸出来之后的虾头酥酥的，可好吃了，以后妈妈再也不用担心我浪费食材了； 2、煮熟的面很容易会粘在一块，所以浇汤汁得迅速，然后稍微搅拌一下，让每一条面都能被汤汁分开；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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