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古典巧克力蛋糕

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想做很久的一款蛋糕,昨天收到新买的Valrhona(法芙娜)62%烘焙用黑巧克力,才终于决定动手。 这是很经典的一款巧克力蛋糕,网上有很多方子,找了几个比较下,大致相同,只有巧克力和奶油的分量有细微差别,还有就是操作上,隔水与不隔水烤的区别。最后还是用了一本书上的方子,稍微减少了糖的分量,其它没变。和之前经常做蛋糕底用的Whitney的巧克力蛋糕的方子也很相似的。
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发布于 2014-08-27

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