猪肉大葱包子
包子品种众多,最平民最受欢迎的就是猪肉大葱馅,就连领导人不也是喜爱吗,其实,俺不是跟风,俺最爱吃的也是这猪肉大葱馅的大包。 制作包子流程:内馅调配→包子皮制作→包馅→蒸熟。 内馅制作:通常需要先将肉馅打水,然后添加调味料,最后拌入需要的菜类。 包子皮制作:先要将面团揉光滑,再分割,擀皮不要太薄。 包馅:一般馅料与包子皮的比例是1:1,捏的过程右手需将包子皮边缘稍微提高,左手往里收拢,右手顺势向前一褶一褶捏合。 蒸熟:包馅后的包子需要进行最后发酵,冷水蒸可弥补后期发酵不足,时间与包子大小有关,蒸好后不要立即完全打开蒸笼,稍等3分钟左右,避免成品受温度急剧变化影响外观。 注意了上述的步骤,制作包子无敌手。
-
步骤1/28
点击查看大图
准备大葱若干根。
-
步骤2/28
点击查看大图
切细碎。
-
步骤3/28
点击查看大图
姜研磨细末。
-
步骤4/28
点击查看大图
研磨好的姜末。
-
步骤5/28
点击查看大图
猪肉馅打水搅匀。
-
步骤6/28
点击查看大图
加花椒粉去腥。
-
步骤7/28
点击查看大图
加生抽老抽调味调色。
-
步骤8/28
点击查看大图
加入少量蚝油提鲜。
-
步骤9/28
点击查看大图
顺一个方向搅上劲的肉馅。
-
步骤10/28
点击查看大图
加入葱姜末。
-
步骤11/28
点击查看大图
搅匀后加1滴香油。
-
步骤12/28
点击查看大图
搅好的肉馅放冰箱冷藏备用。
-
步骤13/28
点击查看大图
面粉加入酵母水。
-
步骤14/28
点击查看大图
搅成雪花再揉。
-
步骤15/28
点击查看大图
揉至面团光滑。
-
步骤16/28
点击查看大图
室温发酵。
-
步骤17/28
点击查看大图
发酵好的面团加入一小捏食用小苏打。
-
步骤18/28
点击查看大图
面团分割三份。
-
步骤19/28
点击查看大图
揉成细长型。
-
步骤20/28
点击查看大图
分割成小剂子。
-
步骤21/28
点击查看大图
每个剂子按扁。
-
步骤22/28
点击查看大图
擀成皮。
-
步骤23/28
点击查看大图
放入内馅。
-
步骤24/28
点击查看大图
提起一端捏褶。
-
步骤25/28
点击查看大图
边捏边用左手收拢。
-
步骤26/28
点击查看大图
捏好的包子。
-
步骤27/28
点击查看大图
蒸屉抹油,放入包子最后发酵15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
冷水煮沸,中大火蒸12分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-27
猪肉大葱包子的其他做法
猪肉大葱包子的相关分类
猪肉大葱包子的相关推荐
-
传统早餐~鲜肉包子
31450722人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11597843人看过 -
酱肉包子
23060204人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
345084人看过 -
猪肉白菜炖粉条
7901134人看过 -
#憋在家里吃什么#香菇青菜包子
12336989人看过 -
简单易做又好吃的豆角土豆炖排骨
1178069人看过 -
清蒸梭子蟹
2159078人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#蚝油炒豆角
5952772人看过 -
荤素包子
556263人看过 -
肉沫粉条
1020941人看过 -
酸辣土豆丝
40578264人看过