生滚芝士牛肉粥

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生命里，曾经让我最感动的一顿早餐，就是一碗热粥。那个十二月的清晨，我历经了一次艰难的徒步探险，浑身湿透，从飘着雪的大山里走出来，踩着田间小道，看见依稀的房屋，前夜在风雪里绝望的心境，终于舒缓下来。村子里的老农生起一堆火，倒上一杯老米酒，让我暖和一下几近冻僵的身子，然后端来一碗热粥，催促我快快喝下。当第一口热粥淌入喉咙的时候，我感到：我终于回到了人间。所以我怀揣着回忆，做这碗生滚芝士牛肉粥的时候，心里涌上是满满的感激。细碎的芝士在白粥里融化，泛出金黄的颜色，芝香味渐渐弥漫在空气里，与米香交融。此时，切片牛肉如缤纷花瓣落入锅中，热粥瞬间漾起桃色，湿热的水汽夹一股鲜香洋溢在鼻间，我顿时又回忆起了那个早晨，又唤起了那种由心底被温暖的感觉。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

百吉福芝士片 2片

、

大米 100克

、

牛肉 100克

、

葱若干根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好需要的所有原材料。
步骤2/5 点击查看大图
大米煮粥，芝士片切成小片，牛肉切薄片，葱切葱花。
步骤3/5 点击查看大图
粥煮完时，倒入芝士片搅匀，令其融化。
步骤4/5 点击查看大图
放入牛肉片，稍加搅拌后关火。
最后一步点击查看大图
将生滚芝士牛肉粥盛入碗中，洒上葱花。

小贴士

●大米粥中可添加各种杂粮。本人比较喜欢用小米、荞麦、糙米、黑米，也可以添加燕麦、薏米等。 ●牛肉属于生滚做法，务必要切薄片。选用部位可用牛里脊、牛腩、牛腱。 ●牛肉片不可久煮，入锅后应在短时间内关火。如果喜欢吃偏生的牛肉，可以选用品质较好的牛肉，先关火，再下牛肉，但切记也要切薄片。 ●葱花去腥，又可装点色彩。其实这道粥的腥味几乎没有，如果喜欢其它绿色蔬菜或香草，也可以用香菜、芹菜、罗勒叶、莳萝等。

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发布于 2014-08-27

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