炸鸡块
有那么一段时间,俺就想吃炸鸡啊,鸡米花之类的东西,半夜里,经常起来捣腾。做一大盘都不够,还有老公这只大馋猫抢食吃。 这道炸鸡块,是俺看家的宴客小吃。无论老少,但凡吃过的,都会念念不忘。这道鸡块,无论凉吃还是趁热吃,都一样的好吃。 为了更多的朋友能够品尝到这款美味,俺再次无私的公布私家秘籍,走过路过千万不要错过哈。 内什么,关于油炸食品的健康问题,俺再次重申自己的观点:常吃不易,少吃为妙。自家用油,干净卫生,所以不存在安全隐患,放心食用。所以,请有质疑滴童鞋忽略此篇。 在腌制鸡块时,加点儿沙拉酱,做好的鸡块肉质更鲜嫩、口感更蓬松。
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步骤1/8
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准备材料,洗净鸡腿。
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步骤2/8
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用剪刀将鸡腿骨去除。
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步骤3/8
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鸡肉切成一口大小的块。
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步骤4/8
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将姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块。
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步骤5/8
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再挤入沙拉酱拌匀,腌制30分钟。
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步骤6/8
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加入少许蛋液拌匀,再加入生抽拌匀,最后加生粉仔细拌匀。
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步骤7/8
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油温升至170度,放入鸡块炸3分钟捞出。
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最后一步
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油温再次升到180度,复炸鸡块2分钟即可捞出。
关键秘诀:
1.处理鸡肉时要去除多余的脂肪,使鸡块无论凉热吃都好吃。
2.加入沙拉酱可让肉质更蓬松。
3.炸制时,将鸡皮尽量展平,增强鸡块酥脆的口感。
4.掌握好油温,复炸后可使鸡块真正的酥酥脆脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-26
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