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肉丝炒杏鲍菇的做法

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肉丝炒杏鲍菇

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由于想买到好的猪肉，就必须早上去菜场，所以，我每次都会多买一些，回来切开一份份的分开放冰箱冷冻保存，要吃的时候就在早上取出一份，放在冷藏室，晚上回来切片或者切丝就会方便很多。甚至也可以买回来就切好片或者切好丝，然后分装。我很喜欢吃杏鲍菇，平时最爱是撒上黑椒碎，煎来吃，简单又好味。今天换个做法，配搭着肉丝来炒，同样也好吃。快手的小炒是我最喜欢的，肉丝可以配搭各种菌菇类或者瓜菜类一起炒成一碟，荤素搭配简单又方便。

食材清单加入采购清单

杏鲍菇

、

瘦肉

、

姜丝

、

酱油

、

盐

、

生粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟；（腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的）
步骤2/8 点击查看大图
杏鲍菇清洗后切成细长条；
步骤3/8 点击查看大图
锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒；（因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要。）
步骤4/8 点击查看大图
炒至瘦肉变色即可盛出备用；
步骤5/8 点击查看大图
重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下；
步骤6/8 点击查看大图
放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身；
步骤7/8 点击查看大图
淋入适量酱油，翻炒均匀；
最后一步点击查看大图
倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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