花生焖猪手
猪手,每年近春节的时候,猪肉档的猪手都非常抢手,而且价格也贵,因为广东人很喜欢买猪手放在家里过年,年夜饭的菜式中,很多人也会选择猪手,因为用猪手做的菜,有着寓意“横财就手”的意思,所以,有些人早早趁没涨价之前就买回来放在冰箱屯着。 今天我也提前来一道“花生焖猪手”,希望在新的一年,大家都横财就手哈!焖猪手、猪脚这些都喜欢放南乳来做调料,味道特别棒!
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步骤1/12
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猪手斩件后飞水;
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步骤2/12
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花生提前浸泡一下,猪手飞水后清洗干净血沫,生姜拍扁;
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步骤3/12
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热油锅,爆香生姜;
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步骤4/12
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倒入猪手煸炒至干身;
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步骤5/12
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南乳放入碗中,倒入酱油,用汤匙压烂南乳后搅拌均匀;
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步骤6/12
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把南乳酱油汁倒入锅里;
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步骤7/12
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继续煸炒出香味;
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步骤8/12
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把炒好的猪手放入电压力锅,倒入浸泡过的花生;
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步骤9/12
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倒入刚好没过材料的水,开启'筋蹄'程序;(如果用普通锅来焖煮的话,需要多放点水,因为需要焖煮比较长时间)
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步骤10/12
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电压力锅程序结束后,把材料倒入炒锅;
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步骤11/12
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加1小勺糖和盐调味;
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最后一步
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大火收汁至浓稠即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-26
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