葡萄干吐司

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好久不用吐司盒做吐司了，贪图方便最近一直都是用面包机做大块头吐司呢！那天休息在家，想着好久没做面包给儿子带回学校了，于是把雪藏N久的吐司盒翻出来，做了这款已经做过几次的葡萄干吐司，虽然是直接法做出来的吐司，但味道和口感都不会让人失望。切片拍照以后，刚好是下午茶时间，他们吵吵着要吃，于是大家每人吃了一块，孩子他爸还想吃，被我喝住了，我说等会回宿舍不够分，那多不好啊！你想吃改天再做。方子来自网友“简单好”的蜜豆圆吐司，感谢！我把蜜豆改成了葡萄干，我喜欢葡萄干带点酸甜的味道。同时也推荐给大家，这个吐司方子真心不错。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

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细砂糖 32克

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盐 3克

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酵母 3.5克

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牛奶 140克

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鸡蛋 75克

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黄油 32克

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葡萄干 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶倒入面包机内桶，加入蛋液，对角放盐、糖；
步骤2/12 点击查看大图
倒入面包粉，上面放入酵母；
步骤3/12 点击查看大图
用筷子把干湿材料混合，以免开动面包机时面粉乱飞；
步骤4/12 点击查看大图
两个15分钟的揉面程序结束，加入软化黄油；
步骤5/12 点击查看大图
继续一个15分钟的揉面程序，面团可以拉出薄膜，收圆放回面包机桶中，盖上保鲜膜，开启'低温米酒发酵'程序（夏天的话就直接室温发酵）；
步骤6/12 点击查看大图
面团发酵至2~2.5倍大，手指蘸高粉，插入面团中，不回缩，不坍塌，就表示面团发酵完成；
步骤7/12 点击查看大图
面团取出，压扁排气后盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成一个短边跟吐司盒差不多长短的长方形面片；
步骤8/12 点击查看大图
铺上提前泡软，擦干水分的葡萄干；
步骤9/12 点击查看大图
从窄的一端卷起，卷成一个大卷；
步骤10/12 点击查看大图
放入吐司盒里；
步骤11/12 点击查看大图
吐司盒放在烤盘上，旁边放碗热水，一起放进烤箱，用'发酵'模式进行二次发酵；
最后一步点击查看大图
吐司发酵至8分满，取出，预热烤箱190度；在吐司上面刷一层全蛋液，放进烤箱下层，190度，上下火烤40分钟。在10分钟的时候表面开始上色，盖上锡纸。烤好后，马上脱模，晾到吐司温热时密封保存，彻底凉透后切片。