麻辣猪蹄
我还在厨房忙,忽闻一阵大呼小叫,急步前往,只见妻子和女儿嘴唇血红,双双泪流,大口大口倒吸凉气,但是筷子还是攥得紧紧,颇有咬定青山不放松之势,这场面真是破了天荒了……妻从牙缝里挤出来一句话:香……麻……辣……要……死……了……
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步骤1/6
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猪蹄洗净,放些许姜片、料酒焯水数分钟捞出。
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步骤2/6
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重置一锅清水,放入猪蹄、八角、桂皮、花椒(1半)小火炖1小时捞出沥干。
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步骤3/6
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油少许,煸炒余下花椒片刻捞出留油。干辣椒、姜丝、蒜末入锅,炒香盛出备用。
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步骤4/6
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适量油,烧热,爆炒猪蹄二三分钟。
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步骤5/6
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加入步骤3中炒香备用的材料。酌情加入步骤2余下的汤汁。
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最后一步
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加入酱油、盐、鸡精、十三香。Ok!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-25
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