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奶酪蛋糕的做法

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奶酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 50g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 3个大的

、

牛奶 120ml

、

低粉 100g

、

泡打粉 2g

、

细砂糖 80g

、

柠檬汁 1/4茶勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有材料准备好，黄油奶酪切成块，蛋黄蛋白分别放入无油无水容器，低粉和泡打粉混合均匀
步骤2/11 点击查看大图
切好的黄油，奶酪，牛奶放入同一容器，隔水加热，搅拌至奶酪黄油完全融化
步骤3/11 点击查看大图
稍凉凉，将蛋黄分别放入奶酪糊搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
将混合好的面粉筛入糊糊中，轻搅拌均匀放入冰箱冷藏
步骤5/11
蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器分次加糖搅拌
步骤6/11 点击查看大图
搅拌至湿性发泡，提起打蛋器蛋清程下垂尖状
步骤7/11 点击查看大图
将1/3蛋白放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀
步骤9/11
调好的蛋糕糊灌入纸杯中8分满，烤盘震几下将大泡震出。
步骤10/11 点击查看大图
烤盘放入预热烤箱中，140度中层上下火烘烤40分钟
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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