秘制腐乳香辣烤鸡翅

Name: 秘制腐乳香辣烤鸡翅
Ingredients: 鸡翅 10个

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今天特别秘制了腐乳烤翅，没想到老公大赞好吃，一连吃了6个，昨天去买鸡翅，他问我怎么做，我说烤吧，做个腐乳烤翅，他紧皱眉头，一脸不屑，问我能好吃吗，能吃吗？我当时真是无语，今天就让你尝尝好不好吃...

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 10个

、

红色玫瑰腐乳 2块

、

腐乳汁 3大匙

、

花雕酒 2大匙

、

生抽 2大匙

、

自制红油 6大匙

、

自制红油里面的辣椒 3大匙

、

红色辣椒酱 6大匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
玫瑰腐乳，红油，料酒放在碗里
步骤2/8 点击查看大图
这是我选的红色辣椒酱，不一定要用这个牌子的，但是要选择不含油分的辣椒酱，最好是配料里有大蒜的，泰国辣酱更好。如果不能吃辣就少放些
步骤3/8 点击查看大图
把所有腌制的调料放在碗里搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
鸡翅洗净，控干水分，用刀在鸡翅背上划几刀
步骤5/8 点击查看大图
准备一个干净的密封袋，密封的盒子也可以，把鸡翅倒入密封袋，先放入一半的鸡翅之后加入一半的料汁，用手隔着袋子抓均匀。
步骤6/8 点击查看大图
之后再放入剩下的鸡翅和剩下的料汁，把袋子封好，双手隔着袋子揉搓鸡翅，让鸡翅充分入味。如果用密封盒子，揉搓鸡翅的时候一定要带上一次性手套，不然手就要被辣到了。让鸡翅均匀裹上酱汁，密封好袋子放入冰箱冷藏12小时。
步骤7/8 点击查看大图
腌制好的鸡翅用签子穿起来，放入铺好烘焙纸的烤盘上。（鸡翅最好腌制一晚上，12个小时，这样鸡翅才会更好吃，我这个鸡翅没腌制那么久，所以烤之前把袋里的腌料汁在均匀涂抹在鸡翅上）
最后一步点击查看大图
烤箱200度，烤之前在鸡翅上面稍微刷上一些枫糖浆，如果没有用蜂蜜代替也可以，就轻轻刷一下就可以了。烤制15分钟，15分钟之后翻面在烘烤15分钟，等到鸡翅表面微微焦了，就可以了。

小贴士

1.腐乳要选择红色的腐乳，最好选择玫瑰腐乳，我觉得这样味道更好。 2.红油，辣酱酱可以根据吃辣的程度放，但是建议红油和辣椒酱一定要放，这样鸡翅才更好吃，味道更佳丰富，口感也会很好。 3.腌制的时间很重要，建议一定要腌制一晚上，明天准备吃，今天晚上就可以腌制好放在冰箱里，第二天串好，可以直接烤翅，鸡翅充分吸收了腌料汁，会非常好吃。 4.烤制时间，如果是烤箱的话，这么多鸡翅200度，我大概烤了30分钟，一定要表皮微微焦一下，才更好吃。炭火烤的话会更好吃。 5.腌料汁的量根具鸡翅的多少增加或减少。

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发布于 2014-08-25

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