七彩芝士汤圆

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两月份的时候介绍了一家汤团店，一碗甜的一碗咸的吃下去，摸着肚子就对自己说：好饱好饱，我把一年汤圆的量都吃掉了。平时不容易被惦记起的汤圆们，恐怕也只有冬至到春节的时段，才能从填补档期的普通搞笑剧，摇身一变被当作贺岁钜制……孩子们说汤圆不好看没食欲，老人们说汤圆猪油多不健康，嗯嗯，作为宁波人后裔，我们真该做点什么了。今天就学一回乔布斯、雷军，给大家推荐一碗“think different”的汤圆。我们先用多种色彩突破那亘古不变的白胖模样，再由健康的芝士代替传统猪油做馅，要卖相有卖相，要健康还有健康，和猪油、胆固醇说拜拜。如果你愿意，可以叫它：i汤圆。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

百吉福芝士片 3片

、

水磨糯米粉 500克

、

抹茶粉少许（或：菠菜半斤）

、

南瓜半只

、

甜菜根 1/4只（或：紫薯1只/紫心火龙果1只）

、

温水适量

、

花生碎少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备染色料：南瓜削皮切块蒸熟，并捣成泥，甜菜根削皮切块榨汁微波炉稍稍加热，放一旁备用。（如果是菠菜、火龙果，则榨汁。如果是紫薯处理同南瓜，去皮切块蒸熟捣泥。）
步骤2/4 点击查看大图
糯米粉均分成四份，第一份白色——慢慢加温水揉成面团；第二份绿色——先加抹茶粉再加温水揉面团；第三份黄色——先加南瓜泥，再酌情放入少量温水；第四份紫红色——糯米粉倒入温热的甜菜汁即可揉面团。
步骤3/4 点击查看大图
将芝士片切碎，等会用作汤圆馅。
最后一步点击查看大图
大面团先搓成长条，截取小段揉成小团，压扁放入芝士馅，封口再揉搓成圆球。所有汤圆都搓好之后，轻轻放入沸水中煮至浮起即可。上桌前撒花生碎，档次就上去了。

小贴士

●馅心可以纯芝士，也可以芝士+芝麻（浓稠香甜），也可以芝士+肉馅并调味（咸香味），降低猪油摄入量的同时也顾及到了口味。 ●多余的各色面团还能揉在一起，做个幻彩的汤圆，充分利用。做多也不怕，放冰箱冷冻起来，下礼拜你又会想到要吃。 ●吃汤圆时要小心烫口，糯米粉不易消化，肠胃不佳的话请适量。

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发布于 2014-08-25

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