是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

卤肉饭的做法

点击查看大图

卤肉饭

浏览 3583 · 收藏 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做给老公的便当，拌饭的话正能量满满，能吃好大一钵饭

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

五花肉

、

鸡蛋

、

干香菇

、

料酒

、

桂皮

、

八角

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

盐

、

味精

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉和干香菇一比一的配量，请按照个人购买的量做好配比
步骤2/12
干香菇头一天晚上泡水发好（一定要干的香菇，不要新鲜的）
步骤3/12
五花肉切丁，加入料酒和姜片腌制10-15分钟
步骤4/12
香菇，洋葱切丁
步骤5/12
锅中放入稍微多点的油，烧五至六成热，加入洋葱熬制，洋葱要熬制水分全干，变色，变成干干脆脆的金黄色
步骤6/12 点击查看大图
将熬好的洋葱酥呈出放在一边。
步骤7/12
锅中剩下的油（如果油不够再加少许油）烧热，放入五花肉煸炒至出油，加入香菇丁煸炒，煸炒出香味后加入熬好的洋葱酥再炒炒。
步骤8/12
炒好后加入泡香菇的水，不够的话再加入一些水，要刚好淹过食材再多一点点的位置。
步骤9/12
加入适量的冰糖，生抽，老抽，八角和桂皮，大火烧开转小火熬制
步骤10/12
将鸡蛋煮好后剥壳，在每个鸡蛋上用小刀划一个十字方便入味，等到差不多熬了半个小时后，加入鸡蛋进行卤制。
步骤11/12
这个时候可以进行试味，如果差糖或酱油可以进行适量调整
最后一步点击查看大图
等到锅中还剩一点点水分的时候，加入味精和盐（如果够咸可以不加）进行最后调味，翻炒均匀就可以出锅了。总共差不多要花1-1.5个小时的时间

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

换个做法

卤肉饭的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

卤肉饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许