辣炒年糕
第一次知道辣炒年糕,还是在很多年前看《天桥风云》的时候,运动完的庆琳说自己想吃辣炒年糕的馋嘴模样仍记忆犹新,之后更是频频在韩剧中看到,在韩国极具人气的街头小吃辣炒年糕的诱人身影。辣炒年糕其实是煮出来的,但因为在煮制过程中为了避免糊底,所以会用铲子不停的来翻炒年糕,因而得名。 很喜欢辣炒年糕的味道,每一根糯糯的年糕条都裹满了红润诱人的汤汁,看着就让人胃口大开,甜甜辣辣中满是鱼饼的鲜香,真是吃一口就停不下嘴呢。不仅好吃做法也好简单,如果使用超市买来的冷藏袋装年糕条,记得先焯烫一下,这样做出的口感会更好。然后把所有食材按顺序加入锅中,水开后转小火,再用木铲不停不停的翻炒至年糕和蔬菜全部变软就可以啦,绝对的好学易做,超级美味又简单!!!
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步骤1/8
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将年糕条洗净放入锅中,加入没过年糕条的水,水量约比年糕条高1-2指即可
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步骤2/8
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水开后转小火,煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤,若使用冷藏袋装年糕,要用沸水先焯烫一下,这样做出的辣炒年糕口感更好
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步骤3/8
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将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡,此步骤可使其口感更有韧性
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步骤4/8
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接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中,倒入没过年糕条约半指的水量即可
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步骤5/8
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中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀,接着转小火
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步骤6/8
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一边煮一边用木铲翻炒年糕,以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱
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步骤7/8
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再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ,撒上一小瓣切碎的蒜粒
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最后一步
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等蔬菜煮熟变软后,撒入葱花拌匀即可食用
制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱,因为它的颜色够红润而且不会过辣。卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放,多一点少一点都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-25
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