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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

酸菜 500g

、

盐 2勺

、

花椒 30g

、

食用油 100g

、

白糖 20g

、

香葱

、

大蒜 5个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲤鱼去鳞，切片，薄芡，少许白酒腌制
步骤2/6 点击查看大图
酸菜切好备用，姜和辣椒可以多一些提味。
步骤3/6 点击查看大图
油温8层下花椒和酸菜至油辣炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
加沸水，翻煮1分钟，下腌制好的鱼片。
步骤5/6 点击查看大图
这道酸菜鱼的精髓在于酸菜的好坏。可以多用泡姜和泡椒提问。
最后一步点击查看大图
汤再次煮沸之后改为小火，加少许鸡精，起锅之后加葱段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-25

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