酸菜鱼
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步骤1/6
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鲤鱼去鳞,切片,薄芡,少许白酒腌制
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步骤2/6
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酸菜切好备用,姜和辣椒可以多一些提味。
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步骤3/6
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油温8层下花椒和酸菜至油辣炒出香味。
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步骤4/6
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加沸水,翻煮1分钟,下腌制好的鱼片。
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步骤5/6
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这道酸菜鱼的精髓在于酸菜的好坏。可以多用泡姜和泡椒提问。
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最后一步
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汤再次煮沸之后改为小火,加少许鸡精,起锅之后加葱段即可。
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发布于 2014-08-25
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