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丝瓜煎（烙）的做法

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丝瓜煎（烙）

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自己很爱吃丝瓜的料理，造就了这个夏天丝瓜煎得得心应手

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10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 500g

、

淀粉 200g

、

花生 25g

、

萝卜干适量

、

盐少量

、

五香粉适量

、

香油少量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我用的是生花生，有熟的花生直接切碎就可以了。生花生洗干净，切碎，这样比较好熟。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放少量的油，小火，不然花生容易焦，炒到花生有点酥就可以了。
步骤3/9 点击查看大图
丝瓜削皮，擦成细丝状。
步骤4/9 点击查看大图
丝瓜加入煎好的花生、切细的萝卜干（我加的是罐装的虾仁菜脯）、盐、五香粉、香油，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌好加入淀粉，再搅拌，丝瓜会出水，要是觉得干，静置一分钟，淀粉很容易就能拌开的。
步骤6/9 点击查看大图
就着煎花生剩下的油，中火放一半拌好的丝瓜。
步骤7/9 点击查看大图
等下面一面成型了，翻面，轻压。
步骤8/9 点击查看大图
过程中可以转小火，不断翻面、轻压，等到丝瓜烙完全变软就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
这是之前煎的，比较没那么焦。

小贴士

不爱丝瓜也可以换成南瓜、苦瓜都可以，个人喜好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-24

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