凉拌秋葵
不知道从何时起、这个叫“黄秋葵”的货风靡了一时，微信圈里到处转发这货的价值与功效的内容，然后市场里这货的价格是水涨船高，相比其他蔬菜，显然是高大上的多…那作为吃货的我，肯定是果断拿下，不过，按实践的结果来说，貌似凉拌秋葵怎么都比炒着吃，既来的美味，又美观…现在，简单的凉拌秋葵奉上，希望给夏日餐桌的大小伙伴，带去一丝脆爽与凉意…
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步骤1/5
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材料准备：1.秋葵清洗一下，沥水，切去蒂和尖，并切对半如图，待用；2.大蒜、生姜，辣椒切末待用；
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步骤2/5
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焯水：1.起炉灶，郭里放清水并加入2-3片生姜煮开；2.放适量的盐，并放入秋葵焯水1-2分钟，中途秋葵记得翻一下面；3.用滤勺捞起，并放凉水中过几遍，沥去水分；4.装盘；5.送入冰箱冷藏；
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步骤3/5
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调汁：1.起炉灶，锅里放适量色拉油烧热；2.取空碗，放入蒜末、姜末、辣椒末，并调入1/4调味勺的盐，一点点鸡精，1/3调味勺的白糖，将烧热的油趁热淋入；3.将2步搅拌均匀，并加入1/3汤勺的料酒，1/2汤勺的蒸鱼豉油，1汤勺的生抽，1汤勺的香醋；4.搅拌均匀；
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步骤4/5
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完成：将秋葵拿出，将调味汁均匀的淋在上面；OK
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最后一步
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温馨提示：1.若有熟芝麻的伙伴，在淋汁完成后，撒上一些芝麻装饰；2.爱吃辣的伙伴，可以将干辣椒换成新鲜的青、红小辣椒，既满足口味，又衬颜色；（午餐图奉上）
秋葵焯水不易过久，否则黏液渗出太多，既失营养又不美观。2.调汁时，根据自己的口味可以多加或少加辣椒、白糖及醋等，可以在调汁的时候用筷子沾一下尝试口味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-24
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