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麻辣牛肉条

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云淡风清自在仙

周末通过微信教一位朋友做这道菜，她奋战一晚，成功！半夜她与老公开心分享美食。借用朋友的图，配上菜谱与大家分享
食材清单 加入采购清单
牛肉（瓜条或里脊） 1000g
、
姜 100g
、
红糖 8g
、
酱油（生抽） 20g-25g
、
花椒 3g
、
大料 2个
、
辣椒面 5g-10g
、
花椒油 3勺
、
辣椒油 3勺
、
芝麻油 1勺
、
花生油 60g
、
水 1000g
烹饪步骤
小贴士

要点：1不要把牛肉煸太干，否则嚼着费劲，2辣椒面炒的火不能大，否则就糊了，刚变色立刻放姜沫 3不同的锅蒸汽蒸发快慢不同，最好能煮一小时左右入味。4汁有收浓的迹象就开始下佐料别等干了，收汁不要收干，有一点底汁会更好吃5香油一定要关火后放，否则会苦 6最让我纠结的是酱油用量，因为不同的酱油咸度不同，本人用的是六月鲜牌，20g成品咸度适中，如果是金狮牌可以少5克左右吧。7煸炒牛肉时我用不粘锅，这样会比较省油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-24

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