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柠檬饼干的做法

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柠檬饼干

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做饼干越来越顺手了，按照君之老师的配方一气呵成～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

黄油 65g

、

糖粉 50g

、

盐 1/4小勺

、

新鲜柠檬汁 15ml

、

柠檬皮屑 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油室温下软化～
步骤2/15 点击查看大图
一边切柠檬屑，一边等待黄油软化，技术活啊！记得刮去白色苦涩的部分哦～
步骤3/15 点击查看大图
柠檬皮屑准备完毕～大约5ml的一小量勺。
步骤4/15 点击查看大图
将盐和糖粉倒入软化的黄油中，用硅胶铲搅拌均匀。
步骤5/15 点击查看大图
搅拌均匀的样子，看不到白色粉末即可～
步骤6/15 点击查看大图
新鲜柠檬汁倒入，继续搅拌～我搅我搅…
步骤7/15 点击查看大图
基本均匀后有些湿湿的！
步骤8/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，加入柠檬屑，继续搅搅…
步骤9/15 点击查看大图
手有些酸，搅拌成面团咯！
步骤10/15 点击查看大图
我始终觉得滚面团是技术活儿～要均匀，两端还要平整！
步骤11/15 点击查看大图
烤纸包好，送入冷冻室～一小时，把碗洗了，泡壶茶哟～
步骤12/15 点击查看大图
冻硬的饼干非常好切！
步骤13/15 点击查看大图
码放在烤盘上，看见柠檬小颗粒了吗？
步骤14/15 点击查看大图
烤箱预热180度，烘烤15分钟后马上取出冷却～
最后一步点击查看大图
完全冷却后变硬，放入密封罐或者包装袋，和小伙伴们分享吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-23

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