可可海绵蛋糕，柔软美丽，不一样的鸡蛋打发。
全蛋打发其实也是比较累人的，特别是手持打蛋器，分蛋也有嫌麻烦的懒人。这个是属于比较懒的方法。但是出来的海绵蛋糕是一样一样的。。。美丽柔软。
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步骤1/9
准备好材料，模具涂油沾上油纸。
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步骤2/9
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蛋白蛋黄分开至两个无油无水的盆中。蛋白分次加入砂糖，打发至干性发泡。将蛋黄倒入打发好的蛋白中，用打蛋器继续搅打至顺滑状。
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步骤3/9
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打好后的样子，顺滑有光泽。
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步骤4/9
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筛入蛋糕粉，兜底搅拌至无粉状态。
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步骤5/9
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牛奶中加入黄油，煮至沸腾前的状态。
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步骤6/9
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将可可粉可筛至煮沸的牛奶黄油中，搅拌均匀至无颗粒。
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步骤7/9
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一边转动打蛋盆，一边倒入搅拌均匀的可可糊，切拌均匀。
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步骤8/9
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由高处将搅拌好的蛋糊倒入准备好的模具中，端住模具轻震出气泡。放入烤箱，170度25分钟左右。因为是可可蛋糕，所以颜色变化不明显的。必须得盯着点。本来准备做巧克力慕斯的，只需二层，所以做得比较薄的，如果想要高点的蛋糕，配方乘以1.5即可。后来儿子着急吃，就木有做慕斯了。直接一分为二了。
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最后一步
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直接拿手上吃了。。。组织还行吧？不算太好。某人还是喜欢原味的戚风蛋糕。。。⊙▽⊙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-23
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