韭香四溢的经典家常——韭菜鸡蛋盒子
说来韭菜，爱的爱死，恨的恨死。这也符合了它霸道的脾性，它与任何菜或肉搭配，它的味道必是重头。 所以韭菜做馅儿的美食，对于爱它的人来说，其鲜香总能让你欲罢不能。小时候最爱吃的妈妈的韭菜馅儿饺子，味道鲜美，香气十足，总觉得比其他馅儿的吃起来要味道好很多。长大在外求学，学校的早餐，常常有韭菜盒子，韭香味儿回荡整个食堂，每次都扛不住其诱惑。我做的这道韭菜盒子，里面还加了鸡蛋，味道更加鲜美。
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步骤1/8
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备好面粉，加入1茶匙油，1/2茶匙盐，然后一边加入开水，一边搅拌，拌成面疙瘩；
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步骤2/8
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面疙瘩揉成面团儿，揉至面团儿光滑，醒发20分钟；
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步骤3/8
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韭菜摘干净，洗净，切碎，鸡蛋翻炒至熟，剁碎加入切好的韭菜里做馅儿；
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步骤4/8
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馅儿中先倒入油，拌均匀，再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、盐，拌均匀；
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步骤5/8
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面团儿醒发好后，搓长条，揪成均匀的剂子；
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步骤6/8
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剂子压扁，擀皮，包入拌好的馅儿，面皮边缘捏紧；
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步骤7/8
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电饼铛加热，倒入油，热1分钟后，将包好韭盒正面朝下放入；
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最后一步
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两边均煎1分半钟即可盛盘。
1、拌韭菜馅儿时，要先倒入油拌好，这样有油的包裹，可以防止韭菜出水；
2、捏边缘时，如果面太干，不好捏，可以指头抹一些水，更易捏紧；
3、做韭菜盒子，和面时用烫水为宜，烫水面做出来，口感和软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-23
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