简单豆沙月饼
第一次试着做月饼，改良的做法，材料简单，味道不错！
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步骤1/8
清洗红豆，然后放水煮开，水高出红豆1厘米左右即可。待水煮干，红豆爆开即可关火。用勺子将红豆捻开，捣碎，最好过筛去豆皮。
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步骤2/8
将碾碎的红豆泥加入砂糖，蜂蜜，入锅翻炒，搅匀即可！
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步骤3/8
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和面: 拿一小盆，盆底倒入花生油，放入砂糖，蜂蜜，加热搅拌，注意油温即可，不要开，然后反复搅拌，至糖充分融化！
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步骤4/8
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打蛋:蛋清蛋黄分离，取5个蛋黄，搅拌充分。
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步骤5/8
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将蛋黄液慢慢倒入油中，边倒入边搅拌均匀，加入50毫升牛奶搅拌！
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步骤6/8
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放入筛好的低筋面粉，逐渐搅匀，面粉慢慢放，直到能活成面粉为止（根据经验，面稍微硬一些为好）。此后将面团包上保鲜膜，放入冰箱保鲜层冷却至少1小时。
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步骤7/8
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包的过程省略，包好后放入模具制型！之后在月饼表面喷些水！与此同时可以预热烤箱，180度上下火5分钟，之后放入烤箱，中层烤5分钟定型，之后在月饼表面刷一层蛋黄液（1个蛋黄按1:10加水），再次放入烤箱烤20分钟即可。
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最后一步
刚考完的月饼皮比较硬，直接放入保鲜盒冷却，2至3日后回油即可食用，口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-22
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