扁尖老鸭汤
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步骤1/6
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将鸭子洗净,姜拍扁、火腿切片;
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步骤2/6
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扁尖用清水泡发,期间换几次水除去咸味洗净,然后撕开切段;
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步骤3/6
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鸭子焯水后,用流动的清水冲洗干净;
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步骤4/6
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将鸭子、扁尖笋、火腿、红枣、葱姜、香叶放入锅内,加入足够清水;
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步骤5/6
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大火烧开后加入料酒,转小火慢炖3个小时左右;
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最后一步
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至鸭子酥软,加入枸杞再炖10分钟,根据自己的口味放入少量的盐调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-22
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