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葱香香肠面包～热狗面包卷的做法

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葱香香肠面包～热狗面包卷

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无肉不欢^_^ 面包的松软加上香喷喷的肠！还有淡淡葱香，简直太棒啦！大家快来试试吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 40g

、

奶粉 5g

、

糖 18g

、

盐 3g

、

鸡蛋 25g

、

酵母 3g

、

水 130

、

黄油 18g

、

香肠 8个

、

香葱末 1大勺

、

全蛋液（刷表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将主料中所有材料混合，揉成面团至弹性增加表面光滑
步骤2/11 点击查看大图
将准备好的黄油切小块加入面团，揉至被面团完全吸收，并且更细腻有弹性。
步骤3/11 点击查看大图
取小块测试，慢慢伸开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
步骤4/11 点击查看大图
将面团放入容器里，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵。60—90分钟
步骤5/11 点击查看大图
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压排出大气泡。然后将面团评论分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。（根据香肠大小来调整每个面团大小）
步骤6/11 点击查看大图
将小面团擀成长椭圆形，放入香肠捏紧封口。
步骤7/11 点击查看大图
用刀切5—6刀，注意不要切断另一边的面皮，
步骤8/11 点击查看大图
把没断的皮面向里面，再将每小段香肠翻转朝上，围成一排。
步骤9/11 点击查看大图
ps：如觉得上步骤麻烦不好做也可以把小面团搓成15厘米的长条螺旋包裹香肠3—4圈。
步骤10/11
做好形状后排入烤盘放温暖湿润处发酵40分钟，面团发酵至1.5倍大。
最后一步点击查看大图
发酵好后将烤箱预热180度，在面包表面刷全蛋液，撒上香葱末，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄即可。

小贴士

1，主料用鸡蛋大约两个，可以留下一点全蛋液用于最后一步的表面蛋液。 2，用干燥的香葱代替鲜葱味道会更浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-21

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