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海鲜粥的做法

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海鲜粥

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大米一杯（电饭煲的杯子）

、

对虾 300克

、

鲜鱿鱼 300克（1条）

、

蛤蜊 300克

、

冬菜 30克

、

虾米 30克

、

姜 10克

、

香菜 1根

、

葱 1根

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

清水 1800ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料备好。　　
步骤2/14 点击查看大图
大米淘洗干净后浸泡半小时。　　
步骤3/14 点击查看大图
虾煎去虾须，再对剪成两半，尾不剪断（把虾头里面的虾脑洗干净，这样煮出来的粥才不会浊）。　
步骤4/14 点击查看大图
鱿鱼片花刀，切成块（买的时候我叫商家切好的）。　
步骤5/14 点击查看大图
海米用温水泡发好，姜切丝，葱、香菜切花，冬菜备好。　
步骤6/14 点击查看大图
铸铁锅一次性加够水，煮开后才把浸泡过的米放入锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
步骤7/14 点击查看大图
保持沸腾状态煮10分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象，加入冬菜。
步骤8/14 点击查看大图
再加入海米，略煮一会，让粥有底味。
步骤9/14 点击查看大图
然后再放入姜丝。
步骤10/14 点击查看大图
放入对虾，煮至虾变红。
步骤11/14 点击查看大图
然后放入蛤蜊微煮一会。
步骤12/14 点击查看大图
再放入鱿鱼。
步骤13/14 点击查看大图
煮至蛤蜊张口，出锅前加盐（因冬菜、虾米已有咸味，所以盐别放太多）、胡椒粉和香菜、葱花调味，关火淋入几滴香油。
最后一步点击查看大图
盛入碗中即可开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-21

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